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Natsu 2024 ナイヤガラペティアン

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Natsu 2024 ナイヤガラペティアン

農園を引き継いだ当初から畑に根を張る畑の主のような樹齢40年を超えるナイアガラに、4年前に定植した若木のぶどうをブレンド。
晩腐病の被害が広がる仁木町において、薬をほとんど使わない為、こまめな病果取りの努力により被害を最小限に抑えることが出来ました！

手収穫後、バスケットプレスで丁寧に搾汁瓶内二次発酵。無清澄・無濾過で仕上げました

色調はやや濃いめのイエロー。無濾過の為やや濁りときめ細かい泡が感じられます。
香りにはナイアガラの特徴香と、完熟パイナップルやマンゴーのような南国果実のニュアンスが広がり、華やかさも感じられます。
アタックはソフトで、甘さは控えめ。爽やかな酸味とほのかな苦味がバランス
よく調和し、後味には複雑味を持たせます。
提供温度は4〜8℃で暑い夏にピッタリの1本です。

野菜サラダ、山菜の天ぷらやお寿司など、繊細で軽やかな料理と好相性です！

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